Tout savoir sur la cuisine italienne

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La cuisine italienne fait partie des plus célèbres dans le monde. Elle est présente dans presque tous les restos comme le Restaurant Del Arte rien qu’à travers les diverses recettes de pâtes. La gastronomie de la botte est généralement composée de spécialités régionales élaborées à partir de produits authentiques. À la différence de la cuisine française, elle ne s’articule pas autour de trois repas.

Les antipasti ou apéritifs

Un repas italien commence toujours par un antipasto. Il est généralement à base de légumes ou de fruits, mais du fromage, de la charcuterie ou encore des fruits de mer peuvent également être utilisés dans sa préparation. L’huile d’olive est principalement recommandée et employée dans les marinades et les herbes aromatiques dans l’assaisonnement de ces petits plats.

Le premier plat ou l’Il primo piatto 

En italien, on parle d’Il Primo Piatto. Des pâtes, du risotto, du gnocchi ou encore, des potages peuvent être servis. Le premier choix fait partie des spécialités de la cuisine italienne et peut être présenté sous plusieurs formes : en ruban ou pappardelle, en tagliattelle, en rigatoni, sans oublier le fameux spaghetti. Sachez que la botte est riche en variété de pâtes. Nous avons plusieurs choix vu qu’il en existe plus d’une centaine à notre disposition.

Le plat de résistance ou l’Il secondo piatto

Il est généralement composé de poisson ou de viande. Ces derniers sont préparés avec des légumes ou de la polenta, une recette italienne à base de farine de maïs. Le fromage, une autre spécialité du pays, est aussi très souvent utilisé en plat de résistance. Mozzarella, gorgonzolla ou encore le pecorino romano, autant de variété qui font la renommée de la gastronomie italienne.

Le dessert

Qui ne raffole pas des glaces italiennes ? En coupe, ou en cornet, elles font partie des desserts les plus appréciés dans le pays. Par ailleurs, nous connaissons certainement tous le Tiramisu, une recette de pâtisserie italienne.   

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