Émilie Steinbach : "La joie se trouve dans l'art de bien manger

Penser à la nourriture n'est pas seulement une question de calories; c'est un vrai art de vivre! Émilie Steinbach, neuroscientifique et spécialiste de la neuro-nutrition, incarne cette philosophie avec passion. Pour elle, bien manger est synonyme de joie, de créativité et même de moments de partage. Son approche ludique de l'alimentation nous rappelle que chaque plat peut devenir une célébration des saveurs et des textures.

Dans un monde où les aliments sont souvent ultra-transformés et où la culpabilité semble omniprésente autour de la table, il est essentiel de rétablir une connexion saine avec son assiette. Émilie nous guide vers une alimentation qui célèbre la vie, en privilégiant les ingrédients bruts et peu transformés. En choisissant des délices d'Émilie, comme des fruits frais et des légumes colorés, on arrive à transformer chaque repas en véritable joie de table. Cela ne signifie pas qu'il faille renoncer au plaisir des mets; bien au contraire! La clé est d'intégrer des saveurs variées tout en respectant les besoins de notre corps.

Les fondamentaux d'une alimentation joyeuse

Émilie Steinbach nous rappelle que pour bien manger, il suffit parfois de revenir aux bases. Cela implique de choisir des aliments de qualité et d'être attentif aux besoins de son corps. Voici quelques conseils pour nourrir sa cuisine inspirée et augmenter ce moment savoureux qu'est le repas :

• Privilégiez les aliments bruts et non transformés.
• Ajoutez des protéines de qualité à chaque repas.
• Incorporez une variété de couleurs dans votre assiette.
• Évitez la culpabilité autour de la nourriture.
• Expérimentez de nouvelles recettes pour l'effet plaisir.

Le petit-déjeuner : un moment clé

Bien commencer la journée est primordial et Émilie insiste sur l'importance d'un bon petit-déjeuner. Néanmoins, il n'est pas toujours nécessaire de manger à l'aube. La recommandation est de consommer un repas de qualité, riche en protéines et en fibres, quelle que soit l'heure. Par exemple, on pourrait opter pour un bien manger by Émilie sous forme de yaourt avec des fruits et quelques amandes, ou encore une omelette aux légumes. Le but est de booster son énergie et sa concentration.

• Consommer entre 25 à 35 g de protéines.
• Intégrer des fibres pour une meilleure digestion.
• Éviter les sucres ajoutés pour ne pas connaître le coup de barre.

Les glucides, ces alliés méconnus

Traditionnellement mal vus, les glucides ne devraient pas être considérés comme des ennemis. Émilie rappelle que certains glucides, comme ceux des légumes et des céréales complètes, sont essentiels à une alimentation saine. Le secret? Choisir les bons glucides, pleins de saveurs et de nutriments, tout en réduisant son apport en sucres transformés.

• Privilégiez les pain complet plutôt que le blanc.
• Directement des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches.
• Augmentez votre consommation de fruits riches en fibres.

La palette des couleurs sur l'assiette

Avoir une assiette colorée n'est pas qu'une question esthétique. Chaque couleur de fruits et légumes porte des bienfaits uniques. Émilie encourage à associer plusieurs teintes pour optimiser son apport nutritionnel. Une carotte orange, une tomate rouge, et des épinards verts forment non seulement un régal visuel, mais assurent aussi une variété d'éléments nutritifs. L'assiette devient alors comme une palette artistique remplie de vitalité!

• Carottes : riches en bêtacarotène.
• Tomates : pleines de lycopène.
• Mythes bleus et violets : puissants antioxydants.

Pourquoi est-il crucial de manger des aliments bruts?

Les aliments bruts sont généralement plus riches en nutriments et libres d'additifs et d'agents conservateurs. Ils soutiennent la santé globale.

Que signifie 'bien manger' selon Émilie Steinbach?

Bien manger implique de choisir des aliments qui nourrissent le corps tout en apportant du plaisir et de la diversité. Cela passe par une alimentation colorée et équilibrée.

Comment intégrer des glucides dans une alimentation saine?

Il est important de privilégier les glucides complexes, comme les céréales complètes et les légumes, tout en évitant les sucres ajoutés présents dans les aliments ultra-transformés.

Quel est le rôle des protéines au petit-déjeuner?

Les protéines aident à maintenir un bon niveau d'énergie et de satiété tout au long de la journée, aidant à éviter les fringales.

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